私たちは日常的に食塩を摂取しています。

食塩は、栄養素で言うとナトリウムです。ナトリウムは体の水分を量などを調節する大事なミネラルです。しかし、とり過ぎると血圧が上がり、その結果脳卒中や腎臓病などを招いてしまいます。

ダイエットに関しては、食塩のとり過ぎは濃度を薄めようと体内に水を溜め込むのでむくみやすくなります。血流が悪く冷えやすい方は、脚に血液が溜まり脚が痩せにくい、代謝も上がりにくく体重が落ちにくいという状態になります。

日本人は食塩のとり過ぎといわれています。和食はヘルシーですが、しょうゆやみそなどよく使う調味料に食塩が含まれるものが多いためです。

日本人の１日当たりの食塩摂取量の平均は約１０gで、WHOのすすめる５g未満、また日本高血圧学会のすすめる６g未満にはとても及びません。

食塩の摂取を減らすには、まずは食塩の多い調味料を控えること、同じく食塩の多い加工食品を減らすことが最も効果的です。

しかし、ただ摂取を減らすのでは薄味に飽きてしまうことも。薄味でもおいしいと感じられる工夫をご紹介します！

①香りをプラス

にんにく、しょうが、しそなどの香味野菜やハーブ、スパイスの香りや辛みで薄味をカバー。

②旨みをプラス

昆布、かつお節、きのこ類、干しエビなどからだしの旨みを引き出しましょう。

③とろみをプラス

とろみをつけることで味が食材にまとわりつくため、薄味でも満足感が得られます。

④コクをプラス

汁物などの仕上げにごま油などを１滴たらしたりすると料理にコクがでます。