〜からだの基本〜 食物繊維
第六の栄養素として欠かすことのできない食物繊維。食物繊維は腸の中でさまざまな働きをして、いろいろな病気の予防に役立つことがわかってきています。そんな食物繊維の効果についてみていきましょう！
blogブログ
食物繊維は栄養にならない！？
食物繊維は消化・吸収されないためにエネルギーにならず、体を構成する成分でもないため、昔から食品中の厄介者として扱われてきました。
しかし、1930年代からはさまざまな研究が行われ、その優れた機能や生理作用が次第に明らかに。
腸の中でさまざまな働きをし、便秘や心臓疾患、動脈硬化などの予防に役立つことがわかってきたのです。
さらに、大腸がんを防ぐ可能性が論じられるようになり、食物繊維への注目はさらに高まっています。
今では『第六の栄養素』とも呼ばれ、健康に不可欠なものとなっています。
食物繊維には水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維に分けられ、それぞれ体の中での働きが異なります。
また、食物繊維の豊富な食材は、エネルギー摂取を抑えつつ食事のボリュームを増やせるというメリットもあります。
メインのおかずとなる肉や魚、卵にはほとんど含まれないため、副菜などで積極的に摂取していきましょう。
不溶性・水溶性食物繊維の効果
不溶性と水溶性とそれぞれの効果を見ていきましょう。
♦︎水に溶けない不溶性食物繊維
・水分を吸収し、便を柔らかくする。
・体に吸収されず便となるため、便のかさが増える。かさの増えた便は腸壁を刺激し、排便をスムーズにする。
・有害物質を吸着して排出する。
【何に含まれる？】
穀類、野菜、豆類、きのこ類など
ぼつぼつ・ざらざらした食感が特徴。
♦︎水に溶ける水溶性食物繊維
・脂質の消化吸収を抑える。
・コレステロールの吸収を抑えて排泄を促す。
・血糖値の急上昇を防ぎ、糖尿病を予防する。
・ナトリウムの排出を促す。
【何に含まれる？】
こんぶ、わかめ、こんにゃく、果物、里いもなど
ぬるぬる、ねばねば、さらさらした食感が特徴。
食事を食べる速さが早い人は食事のメニューに食物繊維の量が少なく、遅い人ほど多いということも言われています。
早食いは肥満のもと。食物繊維たっぷりのメニューだと、自然と食べる速さが遅くなり、肥満予防につながります。
まとめ
食物繊維は体の中で消化・吸収されないためにエネルギーになりません。
しかし、食物繊維は腸の中でさまざまな働きをし、便秘や心臓疾患、動脈硬化などの予防に役立ち、さらに大腸がんを防ぐ可能性が論じられるようになり、食物繊維への注目はさらに高まっています。
今では『第六の栄養素』とも呼ばれ、健康に不可欠なものとなっています。
水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維の2種類に分けられます。
不溶性食物繊維のはたらきは、
・水分を吸収し、便を柔らかくする。
・体に吸収されず便となるため、便のかさが増える。かさの増えた便は腸壁を刺激し、排便をスムーズにする。
・有害物質を吸着して排出する。
水溶性食物繊維のはたらきは、
・脂質の消化吸収を抑える。
・コレステロールの吸収を抑えて排泄を促す。
・血糖値の急上昇を防ぎ、糖尿病を予防する。
・ナトリウムの排出を促す。
などの効果があります。
大切なのはどちらもバランスよく取り入れることです。
| 住所 | 〒550-0013 大阪市西区新町1-6-23 四ツ橋大川ビル5F （当ビル１階なか卯） |
|---|---|
| TEL | 06-6585-9902 |
| 店休日 | 日曜日、お盆休み・年末年始 |
| 最寄り駅 |
大阪メトロ 四ツ橋駅 2番出口徒歩1分 大阪メトロ 心斎橋駅 2番出口徒歩1分 四ツ橋駅からの道順動画はこちら 心斎橋駅からの道順動画はこちら |
| 営業時間 | 平日 11:00～21:00（最終受付19時） 土・祝 10:00～20:00（最終受付18時） 定休日：日曜日・お盆・年末年始 |
| 運営会社 | エコノハプラス株式会社 |
